2023年03月02日
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诺如病毒具有传染性强、感染剂量低、变异速度快和全人群普遍易感等特点，可以通过人传人、经食物和经水等方式使得在学校、家庭、医院、社区、幼儿园、旅游区等人群聚集场所容易出现诺如病毒感染疫情。日常如何预防诺如病毒的感染？我们一起来学习一下。
（一）做好手卫生
1.在哪些情况下需要洗手？
保持良好的手卫生是预防诺如病毒感染和控制诺如病毒传播最重要与最有效的措施，饭前便后、外出回来时、接触公共设施之后、制作食物前均需洗手。值得注意的是，消毒湿巾和免冲洗的手消毒液不能代替标准洗手程序。
2.如何正确洗手？
洗手时要注意使用洗手液（或肥皂）和流动水至少洗20秒，应按照7步洗手法正确洗手，具体为：
第一步：用流水湿润双手，涂抹洗手液（或肥皂），掌心相对，手指并拢，相互揉搓。
第二步：手心对手背沿指缝相互揉搓，双手交换进行。
第三步：掌心相对，十指交叉沿指缝相互揉搓。
第四步：弯曲各手指关节，半握拳把指背放在另一手掌心旋转揉搓，双手交换进行。
第五步：一手握另一手大拇指旋转揉搓，双手交换进行。
第六步：将五个指尖并拢放在另一手掌心旋转揉搓，双手交换进行。
第七步：螺旋式擦洗手腕、手臂，交替进行。
（二）严把食品卫生关
1.对于学校等集体单位的食品安全有哪些要求
如果学校等集体单位通过食堂供餐或者外购食品（包括从供餐单位订餐）等形式集中向学生、职工提供食品，需要围绕采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节，健全集体单位食品安全风险防控体系，保障食品安全，促进营养健康。
2.对于学校等集体单位生产加工储存食物的场所有何要求？
对食堂餐饮用具、设施设备、生产加工储存场所等环境进行清洁消毒，并保持通风干燥；同时放置挡鼠板等物理设施防范鼠害，如若采用化学方法防治鼠害、虫害，注意不要污染食品、餐具、厨具等设施设备。场所一层应加装防护栏，二层及以上根据实际安全情况决定是否加装。
3.学校等集体单位食堂从业人员（加工、销售、服务等）如何管理？
食堂从业人员需持健康证上岗，养成良好的个人卫生习惯与职业素养，加工操作直接入口食品前应当洗手消毒，进入工作岗位前应当穿戴清洁的工作衣帽、戴口罩。有条件的学校可在食堂设置更衣间，食堂从业人员（含厨师）不得在食堂内吸烟等。未经允许，非食堂从业人员不得进入食品处理区。
食堂从业人员出现腹泻、呕吐、恶心、腹痛等症状，或为急性胃肠炎患者／隐性感染者，须向本单位食品安全管理人员报告，暂时调离岗位并做相应治疗或隔离等处理。
4.制备食品时有哪些注意事项？
（1)制作食物时要生、熟食物分开，使用的砧板、刀具、盆碗等器具不要混用。
（2)生食的瓜果或蔬菜要清洗干净，不徒手直接接触即食食品。
（3)牡蛎等贝类海产品和生食的蔬果类是引起诺如病毒感染暴发的常见高风险食品，要规范高风险食品的备餐流程，包括原材料的处理、加工与保存，运输和销售等；避免发生交叉污染。
（4)贝类海鲜（蛤蜊、牡蛎、贻贝等）应深度加工，保证彻底煮熟。
（5)中小学和幼儿园不得制售冷荤类、生食类、裱花蛋糕等高风险食品。
（三）注意饮用水卫生
1.日常饮水注意事项
（1)尽量不饮用生水，提倡学校、单位供应开水，饮用开水是预防和控制肠道传染病的重要措施。
（2)盛水容器要经常清洗消毒，保持清洁卫生，倡导公众尽量不与他人共用盛水容器。
（3)如果发现饮用水有颜色或闻到异味，应暂时停止使用，同时向卫生监督部门报告。请疾控中心等机构进行检测，并待检测合格后再重新开放饮用。
2.学校等集体单位供水管理注意事项
因自来水管网系统的渗漏或蓄水池（箱）的污染等原因，均可导致供水过程中水质受到污染。对此，学校等集体单位需加强二次供水监管和卫生学监测，禁止私自使用未经严格消毒的井水、河水等作为生活用水。
农村地区还应加强人畜粪便、排泄物管理，避免污染水源。
（四）环境预防性消毒
1.食堂食品用具日常如何预防性消毒？
食堂内的餐（饮）具和食品加工工具清除食物残渣后，煮沸消毒30分钟。或使用有效氯250~500mg/L含氯消毒剂浸泡或擦拭，在作用30分钟后，再用清水洗净。餐桌使用前应擦拭清洁消毒，餐（饮）具和熟食盛具应专用或“一人一用一清洗消毒”。
2.建筑内的物体表面日常如何预防性消毒？
门把手、水龙头、桌面、椅子扶手、饮水机开关、楼梯扶手等高频接触物体表面，使用有效氯500mg/L含氯消毒剂，进行浸泡、喷洒或擦拭消毒，作用30分钟后，用清水擦拭干净。
3.文体活动用品、玩具日常如何预防性消毒？
耐热、耐湿的文体活动用品及玩具可用流通蒸汽作用20-30分钟消毒或煮沸消毒15~30分钟。不耐热的物品如塑料、橡皮、木器等文体用品及玩具可擦拭或浸泡消毒，可使用有效氯250mg/L含氯消毒剂，消毒作用10~30分钟。
4.卫生洁具日常如何预防性消毒？
卫生间的便器、洗漱池等清洁后，使用有效氯500mg/L含氯消毒剂浸泡或擦拭，消毒作用30分钟。拖把、抹布等清洁用具应专区专用，使用后用有效氯1000mg/L含氯消毒剂浸泡，作用30分钟，清洗后晾干放置。
5.室内空气日常如何预防性消毒？
采用开窗、开门等自然通风方式或机械通风方式，定时通风换气。排风扇等机械通风设备需定期清洗消毒，可用250~500mg/L含氯消毒剂或100mg/L.微酸性次氯酸水，消毒10~30分钟。